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四川蔬菜制品生产许可证审查细则食品经营方面2025年；
什么是蔬菜制品生产许可证在四川成都市涉及经营项目；
蔬菜制品生产许可证审查细则情况如下：
实施食品生产许可证管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌为原料，采用腌制，干燥，油炸等工艺加工而成的各种蔬菜制品，申证单元为4个，即酱腌菜，蔬菜干制品，食用菌制品，其他蔬菜制品。
在生产许可证上应当注明蔬菜制品具体单元及小类名称，即蔬菜制品：酱腌菜，蔬菜干制品（自然干制蔬菜，热风干燥蔬菜，冷冻干燥蔬菜，蔬菜脆皮，蔬菜粉及制品）；食用菌制品（干制食用菌，腌渍食用菌），其他蔬菜制品，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号我饿1601。
酱腌菜生产许可证的审查按《酱腌菜生产许可证的审查细则》进行。
1601酱腌菜生产许可证审查细则：
一、发证产品范围及申证单元：
实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗，腌制，脱盐，切分，调味，分装，密封，杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。
酱腌菜的申证单元为1个，在生产许可证上应当注明获证产品的名称即酱腌菜，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1601。
二、基本生产流程及关键控制环节：
（一）基本生产流程：
原辅料预处理—腌制（盐渍，糖渍，酱渍等）—整理（淘洗，晾晒，压榨，调味，发酵，后熟）—灌装—灭菌(或不灭菌—包装。
（二）关键控制环节：
1.原辅料预处理：将霉变，变质，黄叶剔除。
2.后熟：掌握适宜一时间，避免腌制时间不当导致亚硝酸盐超标。
3.灭菌：主要控制灭菌的温度及灭菌的时间以及包装容器的清洗和灭菌。
4.灌装：注意灌注时样品不受污染。
（三）容易出现的质量安全问题：
1.食品添加剂超范围或超量使用。
2.亚硝酸盐超标。
3.微生物指标超标。
三、必备的生产资源：
（一）生产场所：
对于生产酱腌菜的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库，成品仓库，洗瓶间（仅有软包装的企业不适用）。腌制车间，分选车间，灭菌灌装封盖车间，包装车间等满足工艺要求的生产场所。
直接购买咸坯的生产企业可减少腌制车间。
四、产品相关标准：
GB2714—2003《酱腌菜卫生标准》；GH/T1011—1998《榨菜》；GH/T1012—1999《方便榨菜》；SB/T10215—1994《酱渍菜》；SB/T10216—1994《盐渍菜》；SB/T10217—1994《酱油渍菜》；SB/T10218—1994《虾油渍菜》；SB/T10219—1994《糖醋渍菜》；SB/T10220—1994《盐水渍菜》；SB/T10221—1994《糟渍菜》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求：
企业生存酱腌菜所用的蔬菜，水果原料应该新鲜，无霉变腐烂，所使用的原辅材料必须符合国家标准，行业标准的要求，原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购有证企业的合格产品。
六、必备的出厂检验设备：
（一）分析天平（0.1mg）;
（二）干燥箱；
（三）灭菌锅；
（四）无菌室或超净工作台。
（五）微生物培养箱。
（六）生物显微镜；
（七）分光光度计；
（八）酸度计（有氨基酸态氮出厂检验项目的企业需具备）。
四川食品生产许可证，蔬菜制品生产许可证登记范围：
成都市：锦江区，高新区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。
自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。
攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；
泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。
德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。
绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。
广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。
遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；
内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；
乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。
南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；
眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。
宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。
广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。
达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。
雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;
巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。
资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。
