可可及焙烤咖啡产品生产许可审查细则四川成都市

可可及焙烤咖啡产品生产许可审查细则四川成都市；

2001可可制品生产许可证审查细则四川成都市登记；

一、发证产品范围及申证单元：

实施食品生产许可证管理的可可制品是指以可可豆为原料，经清理，焙炒，破碎，壳仁分离，研磨，压榨，破碎细粉。冷却结晶等工艺制成的食品，包括：可可液块，可可粉，可可脂，申证单元为1个，即可可制品。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即可可制品，可可制品生产许可证有效期为3年，其产品列表编号为2001.

二、基本生产流程。

1.可可液块，可可仁。

清理—焙炒—破碎—壳仁分离—研磨—包装。

2.可可粉，可可仁：

碱化—清理—焙炒—破碎—壳仁分离—研磨—压榨—破碎细粉—包装。

3.可可脂，可可仁：

清理—焙炒—破碎—壳仁分离—研磨—压榨—过滤—冷却—包装；可可油。

（二）关键控制环节：

1.原料，半成品，成品的仓库储存条件控制。

2.可可豆在焙炒，研磨过程中工艺参数的控制。

3.包装材料的选择和包装过程控制。

（三）容易出现的质量安全问题：

1.可可豆及制品的过氧化值和游离脂肪酸值增大。

2.可可豆焙炒过程中时间和温度设置不合理造成质量指标下降。

3.产品存储和包装不当造成产品软化变形和产生不愉快气味。

（四） 必备的生产设备：

1.筛选设备；2.焙炒设备；3.破碎，壳仁分离设备；4.研磨设备；5.压榨设备（仅适用于可可脂和可可粉产品）。6.破碎细粉设备（仅适用于可可粉产品）；7.冷却结晶设备（仅适用于可可脂产品）；8.碱混合设备（仅适用于碱化可可粉和碱化可可液块产品）；9.包装设备（封口机，生产日期加注装置，计量称量装置等）。

四、产品相关标准：

LS/T3222—1994《可可粉》；LS/T3223—1994《可可脂》；LS/T3224—1994《可可液块产品》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求：

企业生产可可制品的可可豆应符合LS/T3221—1994《可可豆》的规定，原辅材料，包装材料必须符合相应的标准和有关规定，不符合质量卫生要求的的， 不得投产使用，如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品，不得以可可壳作为生产原料，不得以有机溶剂浸提法生产可可脂。

四川成都市食品生产许可证，食品经营许可证，危险化学品经营许可证，再生资源回收备案登记证明，再生资源回收经营许可证，旅行社业务经营许可证，劳务派遣经营许可证，人力资源服务许可证，网络文化经营许可证，出版物图书批发零售经营许可证，增值电信业务经营许可证，营业性演出许可证，广播电视节目制作经营许可证，电影摄制许可证，进出口经营权申请地区：

成都市：锦江区，高新区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。

阿坝州：马尔康市，汶川县，理县，茂县，松潘县，九寨沟县，金川县，小金县，黑水县，壤塘县，阿坝县，若尔盖县，红原县。

甘孜州：康定市，泸定县，丹巴县，九龙县，雅江县，道孚县，炉霍县，甘孜县，新龙县，德格县，白玉县，石渠县，色达县，理塘县，巴塘县，乡城县，稻城县，得荣县；

凉山州：西昌市，会理市，木里县，盐源县，德昌县，会东县，宁南县，普格县，布拖县，金阳县，昭觉县，喜德县，冕宁县，越西县，甘洛县，美姑县，雷波县。