四川罐头食品生产许可证审查细则2025年经营登记

四川罐头食品生产许可证审查细则2025年经营登记；

罐头食品生产许可证审查细则2006版应当符合哪些；

一、发证产品范围及申证单元：

实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理，装罐，密封，杀菌或无菌包装而制成的食品，罐头食品应为商业无菌，常温下能长期存放，罐头食品的申证单元为3个，畜禽水产罐头，果蔬罐头，其他罐头。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即罐头及申证单元名称（畜禽水产罐头，果蔬罐头，其他罐头）。罐头食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0901.

二、基本生产流程及关键控制环节：

（一）基本生产流程：

杀菌—无菌包装—原辅材料处理—调配（或分选，或加热及浓缩）—装罐—密封—杀菌及冷却。

（二）关键控制环节：

原材料的验收及处理，封口工序，杀菌工序。

（三）容易出现的质量安全问题：

1.原料变质造成感官指标不符合要求；2.加工过程中带入外来杂质。3物理性胀罐或氢胀；4.马口铁罐腐蚀造成内容物变质或硫化铁污染。5.密封不良或杀菌不足造成内容腐败变质或平酸菌败坏。6.锡超标；7.违规使用食品添加剂。

三、必备的生产资源：

（一）生产场所：

罐头食品生产企业除必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据不同罐头的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理，清洁清理，消毒，企业应当设有原辅材料库房，成品库，加工车间，包装车间，原料有特殊贮藏要求的，企业应当具备冷库，保（常温库）和解冻间。

（二） 必备的生产设备：

1.畜禽水产罐头和其他罐头：

（1）原料处理设备（如清洗设施，盐渍设施，油炸设备等）；

（2）配料及调味设备（如调味，过滤等设施）；

（3）装罐设施及密封设备（如封口机）或无菌包装设备；

（4）杀菌设备（如杀菌釜或杀菌锅）；

（5）冷却设施或场所；

2.果蔬罐头：

（1）原料处理设备（如清洗，去皮，预煮机或漂洗桶，槽等）；

（2）分选设备（如去核，切块，修整等工具）；

（3）装罐设施及密封设备（如封口机）或无菌包装设备。

（4）杀菌设备（如杀菌釜或杀菌锅）；

（5）冷却设施或场所。

四、产品相关标准：

（一）禽水产罐头：

GB/T13213—1991《火腿猪肉罐头》；

GB/T13515—1992《火腿罐头》；

GB13100—2005《肉类罐头食品卫生标准》；

GB14939—2005《鱼罐头卫生标准》；

GB2762—2005《食品中污染物限量》；

GB/T1352—1991《片装火腿罐头》；

GB/T1353—1991《火腿午餐肉罐头》；

QB/T1355—1991《回锅肉罐头》；

QB/T1356—1991《猪肉蛋卷罐头》；

QB/T1357—1991《香菇猪脚腿罐头》；

QB/T1359—1991《五香肉丁罐头》；

QB/T1361—1991《红烧扣肉罐头》；

QB/T1367—1991《辣味炸子鸡罐头》；

QB/T1371—1991《烤鹅罐头》；

QB/T1373—1991《油炸禾花雀罐头》；

QB/T1375—1991《熏鱼罐头》；

QB/T1376—1991《凤尾鱼罐头》；

QB/T1404—1991《榨菜肉丝罐头》；

QB/T1606—1992《红烧排骨罐头》；

QB/T1608—1992《红烧元蹄罐头》；

QB/T1609—1992《香炸鹅罐头》；

QB2299—1997《午餐肉》；

QB/T2784—2006《咸牛肉罐头》；

QB/T2785—2006《咸羊肉罐头》；

QB/T2786—2006《清蒸猪肉罐头》；

QB/T2787—2006《原汁猪肉罐头》；

QB/T2788—2006《清蒸牛肉罐头》；

QB/T3601—1999《香菇肉酱罐头》；

QB/T3602—1999《猪肉香肠罐头》；

QB/T3605—1999《豆豉鲮鱼罐头》；

QB/T3606—1999《鲜榨鲮鱼罐头》；

QB/T3608—1999《茄汁靖鱼罐头》；

（二）果蔬罐头：

GBT13207—1991《菠萝罐头》~GB/T1321—1991《清水荸荠罐头》；

GB/T13516—1992《糖水桃罐头》；

GB/T13517—1992《青豌豆罐头》；

GB/T13518—1992《蚕豆罐头》；

GB11671—2003《果、蔬罐头卫生标准》；

GB7098—2003《食用菌罐头卫生标准》；

GB/T14151—1999《蘑菇罐头》；

GB/T14215—1993《番茄罐头》；

GB2762—2005《食品中污染物限量》；

QB/T1117—1991《什锦水果罐头》；

QB/T1378—1991《四鲜烤夫罐头》~QB/T1392—1991《干装苹果罐头》；

QB/T1394—1991《原汁整番茄罐头》；

QB/T1396—1991《酸甜红辣椒罐头》；

QB/T1397—1991《猴头菇罐头》~QB/T1403—1991《调味榨菜罐头》；

QB/T1406—1991《小竹笋罐头》~QB/T1408《清水冬笋罐头》；

QB/T1605—1992《清水莲藕罐头》；

QB/T1611—1992《糖水杏罐头》；

QB/T1612—1992《红焖大头菜罐头》；

QB/T1688—1993《糖水染色樱桃罐头》；

QB/T2390—1998《桃酱罐头》；

QB/T2391—1998《糖水枇杷罐头》；

QB/T3609—1999《草莓酱罐头》~QB/T3621—1999《清水竹笋罐头》；

QB/T1607—1992《盐水红豆罐头》

（三）其他罐头：

GB2762—2005《食品中污染物限量》

QB/T1409—1991《花生米罐头》

QB/T1410—1991《琥珀核桃仁罐头》

QB/T1411—1991《咸核桃仁罐头》

QB/T2221—1996《八宝粥罐头》

企业生产的罐头产品未包含在相关的国家标准，行业标准内的，应按相关规定，制定企业标准，企业标准应至少具备检验项目中的*项目并按备案有效期的企业标准考核。

五、原辅材料的有关要求：

企业生产罐头所用的原辅材料必须符合相应的国家标准，行业标准，地方标准及相关法律，法规和规章的规定，企业生产罐头所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明，猪肉应选用政府定点屠宰企业的产品，进口原料必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料，不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉，如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。

2025年在四川地区申请罐头食品生产许可证可以处理的范围：

成都市：锦江区，青羊区，高新区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。

阿坝州：马尔康市，汶川县，理县，茂县，松潘县，九寨沟县，金川县，小金县，黑水县，壤塘县，阿坝县，若尔盖县，红原县。

甘孜州：康定市，泸定县，丹巴县，九龙县，雅江县，道孚县，炉霍县，甘孜县，新龙县，德格县，白玉县，石渠县，色达县，理塘县，巴塘县，乡城县，稻城县，得荣县；

凉山州：西昌市，会理市，木里县，盐源县，德昌县，会东县，宁南县，普格县，布拖县，金阳县，昭觉县，喜德县，冕宁县，越西县，甘洛县，美姑县，雷波县。