四川审查细则肉制品生产许可办理方式

四川审查细则肉制品生产许可办理方式；

四川食品生产许可证肉制品经营范围篇；

2025年《肉制品生产许可审查细则》：

第十二条：生产车间应具有足够空间和高度，满足设备设施安装与维修，生产作业，卫生清洁，物料转运，采光与通风及卫生检查的需要。

第十三条：生产车间应与厂区污水，污物处理设施分开并间隔适当距离。

第十四条：生产车间内应设置专门区域存放加工废弃物。

第十五条：生产车间应与易产生粉尘的场所（如锅炉房）间隔一定距离，并设在主导风向的上风向位置，难以避开时应采取必要的防范措施。

第十六条：生产车间应按生产工艺，卫生控制要求有序合理布局，根据生产流程，操作需要和清洁度要求进行分离或分隔，避免交叉污染，生产车间划分为清洁作业区，准清洁作业区和一般作业区，不同生产作业区直接应采取有效分离或分隔，各生产作业区应有显著的标识加以区分，肉制品生产作业区划分要求情况如下：

《肉制品生产作业区划分》

01.热加工熟肉制品；

一般作业区：

原料仓库，包材仓库，外包装车间，成品仓库等；

准清洁作业区：

预处理车间，配料间，腌制间，热加工区，脱包区等；

清洁作业区：

冷却间，内包装车间，以及有特殊清洁要求的辅助区域（如脱去外包装且经过消毒后的内包材暂存间等）。

02.发酵肉制品；

一般作业区：

原料仓库，包材仓库，外包装车间，成品仓库等；

准清洁作业区：

预处理车间，配料间，腌制间，发酵/风干间，脱包区等。

清洁作业区：

后处理拆车件，内包装车间，以及有特殊清洁要求的辅助区域（如发酵后的烟熏间，裸露的待包装产品贮存区，脱去外包装且经过消毒后的内包材暂存间等）。

03.预制调理肉制品；

一般作业区：

原来仓库，包材仓库，外包装车间，成品仓库等。

准清洁作业区：

预处理车间，配料间，腌制间，热处理车间，内包装车间，脱包区等。

04.腌腊肉制品：

一般作业区：

原料仓库，包材仓库，外包装车间。成品仓库等。

准清洁作业区：

预处理车间，配料间，腌制间，晾挂间，热处理车间，内包装车间，脱包区等。

05.可食用动物肠衣：

一般作业区：

原料仓库，包材仓库，外包装车间，成品仓库等。

准清洁作业区：

预处理车间，加工车间，内包装车间，脱包区等。

企业可根据产品特点及工艺要求设置，优化，但不得低于本文上面列举的要求。

第十七条：准清洁作业区，清洁作业区应分别设置工器具清洁消毒区域，防止交叉污染。

第十八条：不同清洁作业区直接的人员通道应分隔，如设有特殊情况时使用的通道，应采取有效措施防止交叉污染。

第十九条：应设置物料运输通道，不同清洁作业区直接的物料通道应分隔，热加工区，发酵间时生熟加工的分界，应设置生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区，畜，禽产品冷库与分隔，处理车间应有相连的封闭通道，或其他有效措施防止交叉污染。

第二十条：生产车间内易产生冷凝水的，应有避免冷凝水滴落到裸露产品的防护措施。

第二十一条：生产车间地面有一定的排水坡度，保证地面水可以自然流向地漏，排水沟。

第二十二条：原料仓库，成品仓库应分开设置，不得直接相通，畜，禽产品应设专库存放，内，外包装材料应分区存放。

肉制品食品生产许可证四川申请范围：

成都市：锦江区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，高新区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。