成都市经营凉菜的火锅店食品经营许可证注意事项

成都市经营凉菜的火锅店食品经营许可证注意事项；

经营凉菜店的餐饮服务机构成都市食品经营许可证；

2025年成都市凉菜经营对食品许可证业务基本条件；

根据相关法规和整理结果，如果火锅店要经营凉菜，其食品经营许可证需要满足以下条件和要求：

一、经营项目：

1.许可证项目：

火锅店如果要经营凉菜，食品经营许可证的经营项目中心必须明确标注“冷食类食品制售”。如何没有这一项目，属于超范围经营，可能会面临责令整改甚罚款。

二、场所和设施要求：

凉菜制作需要设立专用的凉菜间，凉菜间应具备以下条件：

1.凉菜专间：

（1）独立空调设施：保持温度在25℃以下。

（2）空气消毒设施：配备有效期的空气消毒设备；

（3）洗手消毒设施：入口处应设有洗手，消毒设施；

（4）防蝇防尘设施：配备防蝇，防尘，防鼠设施。

（5）专用工具和容器：使用专用的工具和容器，且易于清洗和消毒。

（6）冷藏设备：配备专用冷藏设备，用于保存易腐烂食材。

2.场所布局：

（1）凉菜间必须与其他食品加工区分开，防止交叉污染。

（2）场所应保持环境整洁，与有毒，有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

三、人员和管理要求：

1.健康证明：

（1）从事凉菜制作的从业人员必须持有有效的健康证明。

2.食品安全管理制度：

（2）建立食品安全自查，从业人员健康历，进货查验记录，食品安全事故处置等制度。

（3）从业人员在制作凉菜前必须进行手部清洗和消毒，穿戴清洁的工作服，帽子及口罩。

3.操作规范：

（1）制作好的凉菜应尽快食用或冷藏，不宜长时间放置在常温下。

（2）制作过程中的废弃物应及时清理。

四、办理食品经营许可证的清单：

1.申请表：

食品经营许可申请书；

2.主体资格证明：

营业执照副本复印件。

3.法定代表人身份证明：

法定代表人或负责人的身份证明复印件；

4.设备设施布局图：

经营场所平面图，注明凉菜间的位置，设备布局等。

5.经营场所证明：

经营场所的产权证明或租赁合同；

6.食品安全管理制度：

包括从业人员健康管理，食品安全自查，进货查验记录，食品安全事故处置等制度。

7.从业人员健康管理：

从事凉菜制作的人员需提交健康证明。

8.其他材料：

（1）食品安全管理人员资质证明：

（2）食品经营安全承诺书；

经营凉菜的食品许可证申请办理流程：

1.材料审核：

市场监管部门对提交的材料进行审核，材料齐全且符合要求的，进入下一步。

2.现场核查：

市场监管部门安排工作人员对经营场所进行现场核查，核实场所，设备设施，布局等是否符合要求。

3.审批与发证：

审核通过后，市场监管部门在规定的时间内颁发食品经营许可证。

成都市食品经营许可证凉菜类注意事项：

1.避免超范围经营：

如果许可证中没有“冷食类食品制售”项目，不得经营凉菜。

2.简化许可情形：

对于简单的凉菜制售（如拍黄瓜））部分地区可能简化许可证要求。

成都市食品经营许可证申请范围：金牛区，锦江区，高新区，武侯区，青羊区，成华区，温江区，双流区，郫都区，新津区，新都区，龙泉驿区，天府新区，青白江区，东部新区，金堂县，大邑县，蒲江县，邛崃市，崇州市，彭州市，简阳市，都江堰市。