不久前，Innova发布了《2021中国食品饮料十大创新趋势》报告，显示受疫情影响，消费者会更加关注自身的健康和食品安全，愿意选择增强抵抗力的食品和饮料。同时，2021年，植物饮料、独特的地方风味、高科技食品等新食品也将出现在消费者的视野中。
趋势1：以知识取胜
根据Innova调查数据，2020年，超过90%的中国消费者表示非常看重产品信息。随着消费者对环境和清洁标签等信息的需求不断增加，国内外品牌都在不断优化透明策略，以满足消费者日益增长的需求，如塑料减化包装、成分列表和品牌故事。
趋势2：全景食尚
消费者通过对于产品体验的要求我们越来越高，既要健康无负担又要十分便捷。随着我国大型企业文化不断创新推动学生自身科技经济发展，消费者分析可以随时随地获取心仪美食。
趋势3：碰撞融合
混搭创新继续受到消费者的青睐。超过70% 的消费者愿意尝试新的感官体验，如嗅觉、味觉、质地、颜色等。他们也更愿意尝试来自世界各地的新菜式、新口味和新风味。
趋势4：朋克保健
随着现代生活的压力和健康焦虑，越来越多的消费者，包括年轻群体，愿意花时间过上更健康的生活。朋克保健强调平衡现代生活的忙碌和享受与中医的保健原则。
趋势5：轻食美膳
以代餐的方式来均衡以及营养产品配方可以成为中国消费者的一种企业选择，近五成的消费者会采取有效减少糖、脂肪、碳水化合物、热量或控制系统分量等方法以控制自己体重。
趋势6：植物基发展
蓬勃发展的植物性市场迎来了行业巨头和初创企业、国际参与者和当地企业之间的竞争。
趋势7：玩转茶咖
新咖啡、新茶饮不断发展拓展私人和社会社交空间中的多重影响饮用文化体验。
趋势8：感官刺激
餐饮业注重泡沫和酒精元素的创新，给产品带来丰富的味觉休闲体验。
趋势9：摩登复古
现代与复古趋势本土传统在本土化与转型的同时也走向了现代化。
趋势10：网红年代
网红代言可以促进企业产品进行推广的时代，正在逐渐向更可靠的代言人方式转变。
Innova洞察与创新总监Luann Williams表示，行业大趋势将在10年或更长时间内改变和演变，在察觉现今饮料市场趋势时，消费者的需求就显得尤为重要，仟佰宠也非常看重这一点。
