32大类食品生产许可证核心审查细则四川对照办理

32大类食品生产许可证核心审查细则四川对照办理；

32大类食品生产许可证核对设备要求四川申报标准；

如何办理食品生产许可证2026年，四川整理32大类食品生产许可审查细则+必备设备/检验设备精简清单，重点突出关键项，便于快速核对。

一、32大类食品生产许可证通用审查要点：

01.人员：设食品安全总监/员：关键岗（如化验员）持证，全员健康证+定期培训。

02.设备：食品级材质，适配产能，布局防交叉污染，必备消毒，更衣，防蝇防鼠等设施。

03.场地：功能区齐全（原料，加工，包装，仓储）生熟分离，车间地面墙面易清洁，墙角弧形。

04.制度：进货查验，过程控制，出厂检验，自查，召回，事故处置等制度完整。

二、32大类食品生产许可证核心审查+设备清单：

类别：

01.粮食加工品；

核心审查要点：

原料/成品库，加工车间分离，防粉尘交叉污染；

必备生产设备：

筛选，去石，磁选，磨粉，筛理，清粉（专用粉）包装。

必备检验设备：

马福炉。粉筛。干燥箱，分析天平，天平，水分测定仪。

02.食用油油脂及其制品：

核心审查要点：

精炼车间洁净，原料/成品油库分隔，防泄漏污染。

必备生产设备：

压榨/浸出设备，精炼（脱胶/脱酸/脱色/脱臭）、过滤，包装。

必备检验设备：

罗维朋比色计，分析天平，水分测定仪，酸价/过氧化值检测仪，恒温干燥箱。

03.调味品：

核心审查要点：

酱油/食醋有发酵间；酱料车间防微生物污染。

必备生产设备：

发酵罐，灭菌，调配，过滤，灌装，包装。

必备检验设备：

酸度计，分析天平，干燥箱，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超台。

04.肉制品：

核心审查要点：

生熟加工区独立；发酵肉制品有专用发酵间控温湿。

必备生产设备：

解冻池，绞肉机，蒸煮/熏烤，灭菌，真空包装。

必备检验设备：

微生物检测设备，亚硝酸盐快速检测仪，分析天平，干燥箱，pH计。

05.乳制品：

核心审查要点：

原料乳验收/预处理齐全，车间洁净度达标。

必备生产设备：

杀菌，冷却，均质，灌装，冷链设备。

必备检验设备：

脂肪测定仪，蛋白质分析仪，分析天平，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超台。

06.方便食品：

核查审查要点：

即食类车间洁净，配料区与包装区分隔。

必备生产设备：

配料，蒸煮/油炸，冷却，包装。

必备检验设备：

水分测定仪，分析天平，灭菌锅，微生物培养箱，金属检测仪。

07.饮料：

核查审查要点：

水处理（反渗透/超滤）；灌装车间洁净，防二次污染。

必备生产设备：

水处理，调配，均质，灭菌，灌装，贴标。

必备检验设备：

电导率仪，pH计，浊度计，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超净台。

08.饼干：

核心审查要点：

非连续线设冷却车间，发酵类有发酵间。

必备生产设备：

配粉/和面，成型，烤炉，包装。

必备检验设备：

分析天平，干燥箱，天平，微生物培养箱，灭菌锅。

09.罐头：

灌装车间＞30万级洁净；杀菌/冷却区分隔。

必备生产设备：

清洗，预煮，灌装封口，高温杀菌釜，金属检测仪。

必备检验设备：

pH计，水分活度仪，分析天平，灭菌锅，无菌室/超净台。

10.冷冻饮品：

核心审查要点：

配料/杀菌/灌装分隔；冷链完整。

必备生产设备：

配料，杀菌，均质，凝冻，灌装，冷冻冷藏。

必备检验设备：

分析天平，pH计，灭菌锅，微生物培养箱，水分测定仪。

11.速冻食品：

核心审查要点：

原料处理/速冻/冷藏分隔；速冻设备高效

必备生产设备：

原料处理，速冻机，冷藏库，包装；

必备检验设备：

温度计，分析天平，微生物培养箱，灭菌锅，金属检测仪。

12.薯类和膨化食品：

核心审查要点：

膨化车间防粉尘，油炸类有油烟处理；

必备生产设备：

切片/粉碎，膨化/油炸，调味，包装

必备检验设备：

分析天平，水分测定仪，油脂酸价/过氧化值检测仪，金属检测仪。

13.糖果制品：

核心审查要点：

必备生产设备：

必备检验设备：

14.茶叶及相关制品：

核心审查要点：

熬煮/成型/包装区分隔，防异物污染。

必备生产设备：

杀青，揉捻，干燥，分选，包装

必备检验设备：

水分测定仪，分析天平，茶叶筛分仪，感官审评器具；

15.酒类（白酒）：

核心审查要点：

粉碎车间防尘，酒库防火防爆

必备生产设备：

粉碎，发酵，蒸馏，过滤， 灌装，包装。

必备检验设备：

酒精计，温度计，分析天平，酸度计，气相色谱仪

16.蔬菜制品：

核心审查要点：

原料清洗彻底，腌制车间防交叉污染。

必备生产设备：

清洗，切分，漂烫，腌制，干燥，包装。

必备检验设备：

分析天平，干燥箱，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超净台。

17.水果制品：

核心审查要点：

蜜饯有糖制/干燥设备，防霉变；

必备生产设备：

原料处理，糖制，干燥，包装

必备检验设备：

天平，分析天平，干燥箱，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超净台。

18.炒货食品及坚果制品：

核心审查要点：

炒制/烘烤控温，防焦糊/异物

必备生产设备：

炒制/烘烤，调味，筛选，包装。

必备检验设备：

分析天平，水分测定仪，金属检测仪，感官审评器具。

19.蛋制品：

核心审查要点：

蛋清洗消毒；蒸煮/腌制车间防污染

必备生产设备：

清洗，打蛋，蒸煮/腌制，干燥，包装；

必备检验设备：

分析天平，干燥箱，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超净台。

20.可可及焙烤咖啡产品：

核心审查要点：

烘焙车间控温湿，研磨；调配区防粉尘。

必备生产设备：

烘焙，研磨，调配，成型，包装

必备检验设备：

分析天平，水分测定仪，脂肪测定仪，感官审评器具。

21.食糖：

核心审查要点：

原料/成品库防潮，结晶车间洁净。

必备生产设备：

压榨/提前；澄清，蒸发，结晶，干燥，包装

必备检验设备：

分析天平，旋光仪，干燥箱，水分测定仪。

22.水产制品：

核心审查要点：

原料解冻/清洗彻底；水产罐头杀菌严格；

必备生产设备：

清洗，蒸煮/杀菌，去刺/去壳，包装。

必备检验设备：

分析天平。pH计，水分活度仪，灭菌锅，微生物培养箱，金属检测仪。

23.淀粉及淀粉制品；

核心审查要点：

原料清洗/浸泡；淀粉车间防粉尘/霉变

必备生产设备：

清洗，粉碎，浸泡，分离，干燥，包装

必备检验设备：

分析天平，干燥箱，旋光仪，显微镜。

24.糕点：

核心审查要点：

发酵类有发酵间，冷却区独立防污染。

必备生产设备：

和面，成型，烘烤/蒸煮，冷却，包装。

必备检验设备：

分析天平，干燥箱，天平，微生物培养箱，灭菌锅

25.豆制品：

核心审查要点：

豆腐/腐竹有煮浆/成型区；防微生物污染；

必备生产设备：

浸泡，磨浆，煮浆，成型，灭菌，包装。

必备检验设备：

分析天平，干燥箱，pH计，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超净台

26.蜂产品：

核心审查要点：

原料蜜验收/储存，过滤，浓缩设备齐全

必备生产设备：

过滤，浓缩，调配，灌装，包装

必备检验设备：

水分测定仪，折光仪，分析天平，显微镜。

27.保健食品：

核心审查要点：

原料提取/纯化设备，生产区洁净度达标；

必备生产设备：

提前，纯化，灭菌，灌装，包装。

必备检验设备：

高效液相色谱仪（HPLC）、紫外分光光度计，分析天平，灭菌锅，微生物培养箱。

28.特殊医学用途配方食品：

核心审查要点：

专用生产区，全流程质量控制，按注册/备案配方生产

必备生产设备：

专用配料，混合，灭菌，灌装，冷链。

必备检验设备：

HPLC、氨基酸分析仪，分析天平，微生物培养箱，无菌室/超净台。

29.婴幼儿配方食品：

核心审查要点：

专用车间/设备，洁净度告，配方精确控制。

必备生产设备：

配料，均质，灭菌，灌装，包装，冷链

必备检验设备：

HPLC，原子吸收光光度计，分析天平，微生物培养箱，无菌室/超净台。

30.特殊膳食食品：

核心审查要点：

专用生产区，原料溯源，按配方生产。

必备生产设备：

配料，混合，灭菌，包装。

必备检验设备：

分析天平，干燥箱，灭菌锅，微生物培养箱，无菌室/超净台。

31.其他食品：

核心审查要点：

按产品特性适配设备/场地；符合通用要求。

必备生产设备：

适配生产设备，包装，消毒设施

必备检验设备：

基础检验设备（分析天平，干燥箱，灭菌锅等）。

四川食品生产许可证2026年审核范围：

成都市：锦江区，青羊区，金牛区，高新区，高新西区，高新南区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广汉市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，嘉陵区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。

阿坝州：马尔康市，汶川县，理县，茂县，松潘县，九寨沟县，金川县，小金县，黑水县，壤塘县，阿坝县，若尔盖县，红原县。

甘孜州：康定市，泸定县，丹巴县，九龙县，雅江县，道孚县，炉霍县，甘孜县，新龙县，德格县，白玉县，石渠县，色达县，理塘县，巴塘县，乡城县，稻城县，得荣县；

凉山州：西昌市，会理市，木里县，盐源县，德昌县，会东县，宁南县，普格县，布拖县，金阳县，昭觉县，喜德县，冕宁县，越西县，甘洛县，美姑县，雷波县。