可乐糖浆生产过程中的注意事项

1、化糖后，要经活性炭净化处理；再经硅藻土过滤，反复过滤，直到糖浆纯净透明为止。 

   2、防腐剂的选择，常用苯甲酸钠和山梨酸钾，苯甲酸钠难溶于冷水，应先用少量热水溶解，在加酸之前加入，否则易产生沉淀！    

常见问题：

 1、杂质问题原因有以下几个方面：

   1）瓶子或瓶盖不干净；  

   2）白糖质量不好，杂质多，要严格过滤；   

   3）原料水没有处理好，硬度高；有铜，铁金属离子存在；    

   4）配料顺序错乱，料液反应，形成絮状物沉淀。   

 2、含气量不足： 

   1）二氧化碳不纯；   

   2）碳酸化时水温过高； 

   3）混合机漏气；   

   4）压盖不严。     

  3、产生辣味，主要是汽水原料添加量不足或糖浆用量少造成的