杭州酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。
法式西点课程KD
法式西点课程要求及特点：
因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。
课程时间与价格：
时间：15天 包学会
所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉，配备当下流行的法式西点工具和模具。本班采用小班教学的模式，尽领法式西点的奥秘。
理论课程内容
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1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的详细讲解 3.法式西点原料认识和作用； 4.各种机器设备的认识和操作方法； 5.各种模具的认识和使用方法； 6.食品安全生产的卫生知识； 7.前期开店知识的讲解。 8.前期开店知识的讲解。 9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化； 10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 11.机器设备的介绍和操作方式； 12.各类原料的讲解和使用技巧； 13.机器设备的采购和讲解； 14原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道 15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧 16.传授开店经验及展示柜保存方法 17.课程学习技巧包括： 18.蛋糕卷操作技巧 19.多种水果夹心制作 20.慕斯制作及操作技巧 21.水果库利制作技巧 22.水果类淋面制作及操作技巧 |
23.千层酥制作及操作技巧 24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作 25.巧克力类淋面制作及操作技巧 26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧 27.多种口味奶油酱制作 28.泡芙与酥皮制作及操作技巧 29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧 30.多种泡芙淋面制作技巧 31.多种卡仕达酱制作 32.法式塔皮制作技巧 33.水果造型操作技巧 34.多种口味甘那许制作 35.法式水果软糖制作及操作技巧 36.产品组合及装饰技巧
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实操课程内容 
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法式巧克力塔 |
巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等 |
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法式柠檬塔 |
原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等 |
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闪电泡芙
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1.闪电泡芙原味 2.闪电泡芙“少女之心”（方顿淋面+草莓库利） 3.闪电泡芙“水果王子” （6种以上水果） 4.闪电泡芙“柠檬天使”（柠檬奶油+芒果库利 ） 5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利) 6.闪电泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林） 7.闪电泡芙“不忘记心”（饼房奶油+水果库利） 8.闪电泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱） 9.闪电泡芙“三味合一”（饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜） 九款里最少有11种酱 |
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马卡龙 |
原味马卡龙 马卡龙夹心 甘拿休 手工果酱等 |
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舒芙蕾 |
原味舒芙蕾 搭配新鲜的季节性水果 |
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法式软糖 |
法式果味软糖4种口味 |
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法式手工果酱 |
法式果味手工果酱2种口味 |
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巧克力榛果幕斯 |
巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10种以上) |
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焦糖慕斯 |
焦糖幕斯 焦糖酱 焦糖淋面 |
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覆盆子慕斯 |
覆盆子慕斯 覆盆子夹心 红色淋面 |
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柠檬玛德莲 |
青柠檬皮 玛德莲 |
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手工巧克力 |
巧克力基础知识讲解: 巧克力上色技巧.巧克力调温技法.可可脂调色.调温技术. 巧克力插件制作;10几种模具可供选择.巧克力调温.生巧克力制作.生巧克力切割.巧克力喷雾.巧克力装饰片.巧克力蛋糕胚. 巧克力慕斯、 巧克力模具的使用;调温巧克力裹层.巧克力转印 |
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法式杏仁胚 |
法式查仁胚(巧克力胚〕手指饼 饼干底子等等 |
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法式淋面 |
巧克力淋面 大红淋面 焦糖淋面 水果淋面等 |
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表面装饰 |
各种酥粒 蛋白饼 糖 巧克力 软糖 马卡龙 饼干 糖丝等 |
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喷砂系列 |
白巧克力喷饰 黑巧克喷饰 彩色巧克力喷饰 |
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淋面系列 |
水果淋面 彩色淋面 黑色镜面 白色镜面等 |
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慕斯系列 |
水果味慕斯系列 传统慕斯系列 口味慕思系列等 |
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冰淇淋系列 |
冰淇淋的制作应用 夹心和装饰应用
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Q:课程适合零基础的学生吗？
A: 课程经过设计，都是由简到深，由易到难，便于同学更快速上手，加上专业师资贴身指导，零基础也不是问题！
Q: 每一期的课程都一样吗?
A: 我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程，所以课程不会一尘不变。
Q: 能得到什么?
A: 指导购买正确的设备；精心设计的食谱；举一反三的创新思路；识别不同材料的能力；结识来自不同地区的朋友。
杭州高级魔术调酒班
高级魔术调酒班
学习内容：
1.初、中、高级英式课程 + 初、中、高级花式课程
2.酒吧魔术全套课程.酒吧日常英语口语
招生要求： 年龄满15岁以上、形象好、素质好。
学期： 6个月。
学 费： 7800元
结业待遇： 毕业后可获得国家劳动局颁发的高级调酒师资格证书，成绩优越者可推荐工作。
备 注：
学习高级教练班学习4个月后可带薪800元实习助教，考到劳动局中级资格证书即可安排到分校执教，工资底薪2000+提成。
全能教练班
学习内容：
1. 初、中、高级英式课程 + 初、中、高级花式课程
2. 开酒吧流程、+、开学校流程
3.酒吧魔术全套课程.酒吧日常英语口语.
4.咖啡师初、中、高课程
学 期： 8个月。
学 费： 10800元
结业待遇： 毕业后可获得国家劳动局颁发的高级调酒师资格证书，成绩优越者可推荐工作。
备 注：学习高级教练班学习4个月后可带薪800元实习助教，考到劳动局中级资格证书即可安排到分校执教，工资底薪2000+提成.
承诺：
1、我们向广大学员承若包教包会，不会可以免费在学
2、我部学员毕业后包分配工作
3、外地学员可以报销100％的硬座，50％的软卧（飞机票除外）
